Arepas de Queso: Smaczne, Ziołowe Kieszonki Pełne Serowego Rozpływu!

Colombia, kraj o bogatej historii i równie bogatej tradycji kulinarnej, oferuje wiele smakowitych potraw. Dzisiejszą naszą podróż smakową zabierze nas do miasta Tulua, leżącego w dolinie rzeki Cauca, słynącego z produkcji kawy i… arepów de queso!

Czym są arepas de queso?

Arepa to tradycyjne kolumbijskie danie, które można porównać do grubej, okrągłej placki. Jest ona przygotowywana z mąki kukurydzianej (masarepa) i wody, a następnie smażona na patelni lub grillowana. Arepas de queso, jak sama nazwa wskazuje, są wypełnione serem. To właśnie ser nadaje tym arepom ich niepowtarzalny smak i teksturę.

Rodzaje sera w arepas de queso:

W Tulua, a ogólnie wKolumbii, do przygotowania arep de queso najczęściej używa się queso blanco, czyli białego sera o łagodnym smaku i kremowej konsystencji. Jednak w zależności od regionu i upodobań kucharza, można spotkać również inne rodzaje serów, takie jak:

• Queso fresco: Świeży ser o delikatnym, lekko kwaśnym smaku.
• Queso campesino: Ser wiejski, zazwyczaj produkowany na małych farmach, o mocniejszym i bardziej intensywnym smaku.
• Queso costeño: Ser charakterystyczny dla regionu nadmorskiego Kolumbii, o orzeźwiającym i lekko słonym smaku.

Przygotowanie arep de queso:

Przygotowanie arep de queso jest stosunkowo proste:

1. Do miski wsypujemy masarepę (mąkę kukurydzianą) i dodajemy wodę stopniowo, mieszając, aż powstanie gęste ciasto.

2. Ciasto formujemy w kulki i spłaszczamy je na placki o grubości około 1 cm.

3. Na środek każdego placka kładziemy porcję startego sera.

4. Złożenie placka na pół, tworząc kształt półksiężyca.

5. Smażymy arepy na patelni z niewielką ilością oleju, aż do uzyskania złotego koloru i chrupiącej tekstury.

Podawanie arep de queso:

Arepas de queso są tradycyjnie podawane jako śniadanie lub przekąska, ale ich wszechstronność pozwala na spożywanie ich również jako dodatek do obiadu lub kolacji. Mogą być jedzone same, z dodatkiem masła lub kwaśnej śmietany. Świetnym pomysłem jest również podanie arep de queso z różnymi sosami:

• Hogao: Klasyczny kolumbijski sos pomidorowy z cebulą i czosnkiem
• Salsa verde: Zielony sos z zielonych papryczek chili, koriandru i limonki.
• Aji: Pikantny sos z papryczki ají dulce lub aji amarillo

Ciekawostki o arepas de queso:

Arepas de queso są tak popularne w Kolumbii, że można je znaleźć na każdym kroku: od małych straganów ulicznych po eleganckie restauracje. W Tulua istnieje nawet festiwal poświęcony arepom!

• Słowo “arepa” pochodzi z języka karaibskiego i oznacza “mąkę kukurydzianą”.
• Arepas są podstawowym elementem diety Kolumbijczyków, podobnie jak chleb w Europie.
• Istnieje wiele odmian arep, z różnymi nadzieniami: mięsem, jajkami, warzywami, a nawet owocami!

Zapamiętaj:

Arepas de queso to pyszna i łatwa do przygotowania potrawa, która zadowoli podniebienia każdego. Jeśli masz okazję spróbować ich podczas podróży do Kolumbii, nie wahaj się! To prawdziwy kulinarny skarb tej fascynującej krainy.