Baghali Polo ba Mahicheh - Delikatny i aromatyczny Baghali Polo ba Mahicheh z Shiraz, idealny na ucztę dla podniebienia!

Baghali Polo ba Mahicheh to tradycyjne irańskie danie pochodzące z regionu Shiraz, które zachwyca swoim bogactwem smaków i tekstur. To nie tylko posiłek, ale prawdziwe dzieło kulinarnego art.

Historia Baghali Polo ba Mahicheh

Baghali Polo ba Mahicheh ma długą historię sięgającą tysięcy lat. Persia była kolebką wielu kulturowych i kulinarnych tradycji, a danie to stało się symbolem gościnności i hojności irańskiego ludu. Podaje się je podczas uroczystych okazji, takich jak wesela, święta religijne i spotkania rodzinne.

Nazwa “Baghali Polo ba Mahicheh” pochodzi z języka perskiego:

• “Baghali” oznacza zielony groszek
• “Polo” to ryż
• “Ba” oznacza “z”
• “Mahicheh” to mięso cielęce lub jagnięce

Danie składa się z trzech głównych elementów:

1. Ryżu: Używany jest specjalny aromatyczny ryż perski, który przed ugotowaniem moczy się w wodzie z solą i szafranem. Ryż gotuje się na parze, co nadaje mu unikalną teksturę i smak.

2. Zielonego groszku: Do Baghali Polo ba Mahicheh dodaje się świeży zielony groszek, który jest ugotowany do miękkości. Groszek nadaje daniu słodkawo-orzechowy smak.

3. Mięsa: Do Baghali Polo ba Mahicheh tradycyjnie używa się cielęciny lub jagnięciny. Mięso dusi się powoli w aromatycznym sosie z cebulą, pomidorami, szafranem, cynamonem i kardamonem.

Sekrety idealnego Baghali Polo ba Mahicheh

Przygotowanie Baghali Polo ba Mahicheh wymaga precyzji i cierpliwości. Oto kilka wskazówek:

• Ryż: Użyj dobrej jakości ryżu perskiego o długich ziarnach, który zachowa swoją sprężystość podczas gotowania na parze.
• Groszek: Używaj świeżego zielonego groszku, który jest soczysty i słodki. Możesz go ugotować oddzielnie lub dodać do mięsa w ostatnich etapach duszenia.
• Szafran: Szafran nadaje Baghali Polo ba Mahicheh charakterystyczny złoty kolor i aromat. Namocz kilka nitów szafranu w ciepłej wodzie, aby uwolnić ich smak i aromat.

Podawanie Baghali Polo ba Mahicheh

Baghali Polo ba Mahicheh podaje się na talerzu w kształcie kopca. Ryż układa się na dnie talerza, a na nim umieszcza mięso z sosem. Całość ozdabia się zielonymi orzeszkami pistacji i cienkimi plasterkami cytryny.

Danie najlepiej smakuje gorące. Możesz je jeść łyżką lub używając tradycyjnego irańskiego chleba “lavash”.

Wariacje Baghali Polo ba Mahicheh

Baghali Polo ba Mahicheh można również przygotować z innymi rodzajami mięsa, takimi jak kurczak lub wołowina. Niektórzy dodają do dania również suszone owoce, takie jak daktyle lub rodzynki.

Podsumowanie

Baghali Polo ba Mahicheh to tradycyjne irańskie danie, które zachwyca swoim bogactwem smaków i tekstur. To idealny wybór dla tych, którzy szukają kulinarnej przygody i chcą poznać smaki kuchni perskiej. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z gotowaniem, Baghali Polo ba Mahicheh na pewno Cię zaskoczy!

Dobre rady:

• Jeśli nie masz szafranu, możesz użyć kurkumy jako zastępnika.
• Użyj wysokiej jakości oliwy z oliwek do duszenia mięsa.
• Nie przegotuj groszku, aby zachował swoją soczystość i kolor.

Smacznego!