Pichuan De Miàn! 🌶️🍜 Ekscytujące połączenie pikantnych makaronów z kremową teksturą bulionu w Xinyu.

Xinyu, urocze miasto w prowincji Jiangxi na południowym wschodzie Chin, słynie nie tylko z malowniczych krajobrazów i bogatej historii, ale także z wyjątkowej kuchni. Wśród wielu lokalnych specjałów, jedno danie wyróżnia się niepowtarzalnym smakiem i aromatem: Pichuan De Miàn.

Pichuan De Miàn to pikantne danie makaronowe, które zachwyca nie tylko smakiem, ale także ciekawą historią. Nazwa tego dania pochodzi od historycznej ulicy Pichuan w Xinyu, gdzie powstała receptura tej kultowej potrawy.

Danie to składa się z cienkich, elastycznych makaronów ryżowych podawanych w gęstym, pikantnym bulionie. Sekretem niepowtarzalnego smaku jest połączenie kilku kluczowych składników:

• Makaron: Do przygotowania Pichuan De Miàn używa się specjalnych makaronów ryżowych o cienkim, prawie przezroczystym kształcie. Makaron ten charakteryzuje się wyjątkową elastycznością i chłonnością, dzięki czemu idealnie wchłania smaki bulionu.

• Bulion: Bazą dla tego dania jest intensywny, aromatyczny bulion przygotowany na bazie mięsa wieprzowego, kości i przypraw. Wśród kluczowych przypraw znajdują się imbir, czosnek, suszone papryczki chili, sól, sos sojowy i czarny pieprz. Bulion ma kremową konsystencję i pikantny charakter, który dostosowuje się do preferencji smakowych.

• Dodatki: Do Pichuan De Miàn zazwyczaj dodaje się również kilka dodatków, które wzbogacają smak i teksturę dania. Najczęstsze dodatki to:

  • Mięso wieprzowe: Cienko pokrojone mięso wieprzowe, najczęściej udźca lub żeberka, gotowane w bulionie do miękkości.

  • Zielona cebula: Świeża, posiekana zielona cebula dodaje daniu rześkiego aromatu i kontrastuje z pikantnym smakiem bulionu.

  • Sezam: Prażony sezam posypany na wierzchu makaronu nadaje daniu orzechowy smak i chrupiącą teksturę.

Przygotowanie Pichuan De Miàn:

1. Przygotowanie bulionu:

   • W dużym garnku umieść mięso wieprzowe, kości i przyprawy.
   • Zalewamy wszystko wodą, przykrywamy pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu przez minimum 2 godziny.
   • Przecedź bulion przez sitko, usuwając mięso i kości.

2. Gotownaie makaronu:

   • W osobnym garnku ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
   • Odcedź makaron i przepłucz zimną wodą.

3. Podawanie dania:

   • Do głębokich misek wlej bulion.

   • Dodaj ugotowany makaron, cienko pokrojone mięso wieprzowe i posiekaną zieloną cebulę.

   • Posyp prażonym sezamem.

Ciekawostki o Pichuan De Miàn:

Pichuan De Miàn to nie tylko pyszne danie, ale także ważna część kultury kulinarnej Xinyu. Jego niepowtarzalny smak i aromat przyciągają turystów z całego świata, którzy pragną poznać autentyczne smaki chińskiej kuchni.