Piekacz Z Fasolą - Czy To Niebieskie Danie Z Binzhou Jest Rzeczywiście Magiczne?

Binzhou, miasto położone w prowincji Shandong na wschodzie Chin, słynie z bogatej tradycji kulinarnej. Wśród wielu specjałów wyróżnia się “Piekacz z Fasolą”, potrawa o intensywnie niebieskim kolorze, która budzi zaciekawienie i pytania.

Skąd się bierze ten niezwykły kolor?

Niebieski odcień Piekacza z Fasolą pochodzi z naturalnych barwników zawartych w kwiecie niebieskiego bławatka (Indigo plant). Kwiat ten, znany również jako “Woad”, jest tradycyjnie wykorzystywany do farbowania tkanin na kolor niebieski. W przypadku tej potrawy, ekstrakt z kwiatu dodawany jest do ciasta podczas procesu pieczenia, nadając mu niepowtarzalny wygląd.

A jak smakuje ten niebieski cud?

Piekacz z Fasolą to połączenie smaków i tekstur. Ciasto ma delikatną konsystencję, lekko słodkawe, a fasola dodaje lekki posmak umami. Niebieskie barwienie nie wpływa na smak, ale nadaje potrawie niezwykły charakter.

Co kryje się pod nazwą “Piekacz”?

WBinzhou słowo “Piekacz” odnosi się do specyficznej metody pieczenia ciasta w kamionkowym piecu. Piec ten rozgrzewany jest do wysokiej temperatury, a ciasto pieczemy na gorącym kamieniu.

Ta tradycyjna metoda pieczenia nadaje Piekaczowi z Fasolą charakterystyczną chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze.

Przepis na sukces: składniki Piekacza z Fasolą

Aby stworzyć ten niezwykły kulinarny “cud”, potrzebujemy następujących składników:

Dodatkowo, do dekoracji można wykorzystać sezam lub orzechy.

Proces pieczenia: krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta: Mąkę wymieszać z cukrem i ekstraktem z kwiatu niebieskiego bławatka. Dodać wodę stopniowo, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta o konsystencji gęstej śmietany.
2. Dodanie fasoli: Do ciasta dodać ugotowaną fasolę i delikatnie wymieszać.
3. Pieczenie: Rozgrzać kamienkowy piec do wysokiej temperatury. Na gorący kamień wlać ciasto, formując okrągły placek. Piec przez 20-25 minut, aż ciasto będzie złote i chrupiące.

Piekacz z Fasolą: tradycja na talerzu

Piekacz z Fasolą to nie tylko smaczna potrawa, ale także symbol tradycji kulinarnej Binzhou. Przekazywany z pokolenia na pokolenie, recepturę udoskonalano przez lata, dopracowując smak i teksturę.

Dziś Piekacz z Fasolą jest popularną atrakcją turystyczną w Binzhou, a wiele restauracji oferuje go gościom, którzy chcą spróbować tej unikalnej potrawy.

Czy ten niebieski “cud” skusi Was do podróży do Chin?